情人節的前夕
這個讓一堆人恨得牙癢癢的節日
雖然現在已經不是單身的我還是一個人過
中午的用餐時刻依然是我嚐百店的時間
選到的餐廳是以前在原燒上班正對面的大樓而且還在十樓 初音魚旨
名子感覺色色的 恩 希望不要讓我失望
但是它卻在日本有百年歷史的一間老店
這當然都是店員跟我講的 可見它們員工教育做得非常成功
但是身經百戰的我每天都會經過的台灣第一家鹽酥雞一樣 每間都說有幾年幾年歷史
幹 到底是有幾百家鹽酥雞攤再用這個title啊 都給你們第一家就好啦
但我還是報給了受過很好員工教育的服務人員一個充滿情人節去死的溫暖回笑
並且發出令人噁心的讚嘆聲
能在中山區這種地段 擺出一些完全只是讓人覺得我好像走進一間黑店感覺的擺飾盆栽
當下覺得皮夾裡的小朋友可能要出走許多
但是我不怕!!!帶著剛領完年終三千的霸氣(剩2500)
我還是走進去了 哪怕裡面真的是龍潭虎穴抑或是超過百年的老妖精糾纏
非常大
裡面非常大而且真的有讓人有濃濃的日式用餐氣氛
服務人員整齊劃一的動作跟乾淨的制服 有朝氣的招呼語
都讓我對這間店一開始有非常好的印象
一位的話
當然選在能看見師傅手藝的吧檯囉
可以一邊記錄還能一邊看周刊
我吃飯真忙
看過菜單後
其實我還是不知道點什麼只知道大概客單價一千左右 (呼~~~)
所以我索性跟師父說
師傅我第一次來不知道怎麼點
那麻煩妳今天有什麼新鮮的幫我準備個十貫ㄋㄧㄍㄧㄌ一
價錢方面都ok就麻煩師傅了 (我弟總是說我只有在講這句話時我的氣就出現了)
其實我一進來整間店的員工就一直沒有把視線從我身上離開
除了我本身本來就是怪咖長的也真的很猥褻而且經過非常多人的證實
在這打個岔真的要非常感謝以前跟我在一起過的女朋友 妳們到底怎麼熬過來的啊
我自己都要落淚了找天好好補償妳們
最大的原因我想應該就是這裡幾乎都是在做熟客 從客人一來叫出名子的動作中
讓我深深感覺 喔~~印象分數又+1 客人最希望妳記住它們的名子
因為其中就有人問我說先生是朋友介紹還是怎樣之類的(你如果說葛格我可能會開心點)
不知道是不是因為靠近林森北的關係感覺用字遣詞也很林森北
算了這不重要
因為在拖下去一直離題我等等上班就真的要遲到了
整齊乾淨的餐具
記得之前在一篇報導上看過
去吃日本料理只要看它的筷子夠不夠細就代表這間店夠不夠專業
以目前小弟這樣吃下來
這裡的筷子算是訂做的可見店家也知道會有這樣ㄍㄟ掰的人會注意 又+1分了
有著非常強烈的霸氣從餐具上傳過來 我接受到了
我必須以超越死亡飛向空島的那種勇氣來面對它會給我帶來的衝擊
這種期待真是讓我熱血沸騰啊 因為服務員的浴衣實在是很可愛啊
喔抱歉我跟大家熱血的地方有點不太一樣
好我又離題了
開胃小菜
從左至右是柚漬蓮藕 中間那道不怎麼好喫所以我沒有記它名子 最右邊的是辣味干貝唇
表現中規中矩 共通的一點就真的是還滿開味的
第一貫 青甘肚
雖然是一開始的第一貫
但是肉的厚度非常大方 一度以為會影響口感
但是巴豆的運動量大家非常曉得 可以自己伸手現在摸看看自己的
吃起來Q中帶軟嫩 在鼻腔裡也留著青甘的清香
第二貫 大干貝
對我沒拍到 馬的浴衣小姐一直跟我聊天害我好難專心
發明浴衣的人真是讓我又愛又恨啊
但是還是很感謝你啦
大干貝聽說是坐飛機從北海道過來
身經百戰的我當然不受語言攻擊的影響
干貝竟然比青甘肚還Q彈 這還真是不錯呢 干貝的鮮甜味也是發揮的淋漓盡致
第三貫前的插曲
這時候浴衣小姐拿給我看了她們所使用米種的來由
嚇唬我還不夠還有書面證明就對了 好像很厲害喔這招有高招到
以後我開店也要列印我的出身證明給大家看看3800G的巨嬰長怎樣
浴衣小姐解釋這裡所用的米絕對是最好吃的米
在這裡以我微薄的日本知識跟大家講一下
因為在新瀉那個地方好像是靠近高山深山之類的
所以那裡的米從小喝的水是高山的雪水
所以新瀉越光米有日本公主米之稱
如果 台灣一般米一斤一百的話
新瀉越光米大概一斤可以到六百的高價
有朋友從日本回來帶的就是新瀉越光米 因為他說 太好吃了
那到底吃起來是如何呢
會在最後一貫跟大家講
第三貫 青花魚
師父還特別說要從有魚皮的那面看才知道這條青花魚好不好吃
發亮的魚皮跟緊實的魚肉
恩~~這條青花魚生前在青花界裡應該是個正妹
第四貫 北海道海膽
大家所熟悉的ㄨ ㄋㄧ
有海中的牛奶的美名
濃厚的味道衝擊著味蕾
綿密的口感包覆著舌尖
這感覺就像是你的初吻 非常得令人陶醉
而且嘴角不自覺得會上揚
第五貫 北海道牡丹蝦
晶瑩剔透的蝦肉
Q彈帶勁的肉質
吃到這裡發現
這裡也太忠實於原味了吧
連一點海鹽都沒加
跟師傅反應了一下
這裡用的是現磨的玫瑰鹽
看來老頭們口味都吃很淡啊
但到底玫瑰鹽跟海味還是沒有海鹽來的搭
你還是乖乖陪在燒肉旁邊吧
第六貫 黑鮪魚肚
這好比KOF 奧斯華的領隊大絕 無條件追打
太強了又太無恥了 不需要任何的技術
集結所有黑鮪魚的美味的黑鮪魚肚肉
顏色就像是粉紅寶石般
油脂被燈光照的閃閃惹人愛
手指尖一碰觸就能感受到豐富的油脂
入口即化是最能形容的形容詞了
第七貫 星鰻
講真的這時我滿疑惑的
因為畢竟吃過幾家壽司吃下來
穴子都是在最後一道上的
畢竟所調味的醬料口味十分的重
雖然有薑片跟玄米玉露茶可以做緩衝
但還是不禁問了一下師傅
師傅解釋說這裡的星鰻它們都是自家煮
調的味道會比其他坊間淡很多可以先試試看再說
恩~果不其然煮的真的很淡 應該是白煮
但是上面的醬汁還是頗鹹啊
趕緊多喝了杯熱茶來解除一下
第八貫 鮭魚卵軍艦
表現中規中矩的一道
沒什麼特別的
阿
我妹很愛
第九貫前的插曲的
又來了個插曲
就是剛剛的牡丹蝦頭已經炸好拿出來了
我才正想跟師父說我想把牡丹蝦頭拿去做味增湯咧
但炸過後也還是不錯吃啦
我只是不想中午吃太過油膩所以我才選擇吃壽司的啊
第九貫 紅甘肚
非常肥美的紅甘肚
油脂比青甘肚高
但是比較濃郁
如果說青甘肚吃起來會比較清新一點
那紅甘肚就是濃郁的味道是特色
第十貫 鰈魚鰭邊肉
之前吃的都是比目魚鰭邊肉居多
那已經非常好吃了
這次的鰈魚鰭邊肉雖然沒有比目魚的香
但是口感上卻更勝一層
肥美的油脂中還帶微口感
算是個小驚奇呢
店家招待的紅味增湯
也是招待的甜點紅豆湯配烤麻糬
最後是為了要體驗一下真正的新瀉越光米是多厲害
我請師傅做了素捲
因為我看將太的壽司裡
將太說過一句話
一間壽司店裡的米好不好吃一吃素捲就知道
但是很明顯的師父沒有在看將太的壽司這套漫畫
所以他不知道我口中的素捲是什麼
捏了份紫蘇梅捲給我
BUT
九把刀最愛用的BUT又出現了
不知道大家吃東西的習慣是什麼
我喜歡吃那種會讓人感覺驚奇的東西
不喜歡吃那種還沒吃我就已經能完全想像出那個味道了
這個紫蘇梅捲
非!常!好!吃!
完全吃出米的甜味
因為紫蘇的清香 配上一點梅子的提味
更能顯得出新瀉越光米的厲害之處
我被這道KO了
OK
終於寫完了現在來個總講評
其實在用完餐之後我的心情是沒有很美麗的
畢竟這餐噴走了我兩張小朋友
很痛 真的
但是在我自己剛打完這篇時
我覺得好好吃喔我好想再去吃
如果今天我是在吃舞壽司前吃魚旨壽司
我絕對是沒話講一定是非常高分
但畢竟450跟2000整整差了有快五倍之多
食材方面也只有黑鮪魚肚讓我大讚
畢竟這真的是一道食材完全勝過手藝的一道
還有海膽的新鮮度也沒話說
BUT
令人心情異常激動的BUT
整個用餐下來有點虎頭蛇尾
第九貫竟然是出紅甘肚令我大傻眼
真的吃起來會比較沒味道
也沒有讓我覺得說是今天特別有的或是特別新鮮的食材讓我耳目一新
牡丹蝦的蝦頭想怎麼料理也可以先詢問一下
有沒有特別想吃什麼要的口感有什麼樣的需求也沒詢問
講到這裡就又讓我替那兩個出走的小朋友覺得惋惜
並不是不好吃
但是跟舞壽司比起來
就好像有那麼的一點點落差
不過這也都是我個人看法啦哈哈哈哈哈
感覺就像只有價格是高級壽司店的感覺
初音魚旨壽司
電話：02-25221213
地址：台北市中山區南京東路一段16號10樓
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